Περιγραφή
Strawberry candy,cacao,fermented notes of blueberry,silky with medium acidity
Αυτός ο καφές έχει πάρει την ονομασία του από τον σταθμό επεξεργασίας Konga στην ευρύτερη περιοχή του Yirgachefe.
Τα κεράσια του καφέ αφού συγκεντρωθούν στον σταθμό από τους μικροπαραγωγούς περνούν από την φυσική επεξεργασία και αφήνονται να στεγνώσουν σε αφρικάνικα κρεβάτια για 10-15 ημέρες.
Κατά την διάρκεια της επεξεργασίας τους ελέγχεται η υγρασία των κερασιών του καφέ και όταν αυτα φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο υγρασίας μεταφέρονται και συσκευάζονται για αποθήκευση.
Πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό δείγμα καφέ υψηλής ποιότητας η οποία χαρακτηρίζει την ευρύτερη περιοχή του Yiargachefe αλλά και του σταθμού επεξεργασίας KONGA.
Πρόταση για εσπρέσο 20 vst
19-19,5 gr. δόση
93 C θερμοκρασία νερού στο γκρουπ.
25-30 sec εκχύλιση
34-38 gr στην κούπα
Πρόταση για φίλτρου V60 (1 cup) :
12 gr δόση
200 gr νερό
97 C αρχική θερμοκρασία νερού
5O gr νερό για το blooming
50 gr νερό @ 30 sec
50 gr νερό @ 60 sec
50 gr νερό @ 90 sec
02:00 sec συνολική εκχύλιση
